Anne-Claire Paré
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A propos
Anne-Claire Paré est la référence française en matière de tendances internationales en restauration.
En 2003, elle crée le premier cahier de tendances sur ce sujet, INSPIRESTO, qui sera depuis réédité régulièrement et complété par des numéros thématiques sur la restauration rapide, la restauration à table ou, plus récemment, sur les concepts new yorkais.
La méthodologie d’analyse et la qualité de la présentation de ces supports en font, selon les clients du cabinet, des outils décisifs pour penser et dynamiser ses produits et ses concepts de restauration.
Son cabinet, Bento, dispose d’une vigie exceptionnelle sur la restauration dans le monde, avec des correspondants experts dans plusieurs métropoles considérées comme « leader d’opinion ». Il effectue et propose une analyse permanente de centaines de publications spécialisées ou généralistes, et possède une base de données accumulée depuis plus de 10 ans, unique par sa profondeur et son efficacité.
Il assiste de grands noms du secteur tels qu’Accor, Fauchon, le Printemps, Il Ristorante, La Criée, Elior, Sodexo, Sodebo… pour la dynamisation ou la mise en place de concepts de restauration innovants et pérennes.
